Clos LAPEYRE Balaguera

Cette cuvée de Jurançon n’est pas produite chaque année puisqu’elle provient de vendanges tardives souvent récoltées fin novembre par tries successives. La Balaguera, c’est le vent chaud qui se lève en fin de matinée, appelé aussi « vent de castanha » le vent qui fait tomber les châtaignes… C’est un vent tonique, dynamique qui crée des tourbillons de feuilles, qui saoule un peu… Issus uniquement du cépage Petit Manseng, les raisins sur-mûris ont été directement pressés, les jus sont vinifiés et élevés en fût de 600 litres pendant 18 mois. C’est en fait une cuvée intermédiaire entre la Magendia et le Vent Balaguèr avec de la concentration, du fruit très mûr et plein d’énergie… Pressurage lent de vendange entière. Fermentation longue en demi-muids. De 12 à 24 mois en demi-muids selon les millésimes en foudres. Son nez est puissant et élégant, d’orange confite, d’abricot, de miel. L’attaque est vive, la bouche suave et veloutée à la fois, presque onctueuse avec des notes grillées. La finale est longue et la vivacité toujours très présente. Son nez est puissant et élégant, d’orange confite, d’abricot, de miel. L’attaque est vive, la bouche suave et veloutée à la fois, presque onctueuse avec des notes grillées. La finale est longue et la vivacité toujours très présente.

Le sommelier vous conseille : À déguster en digestif. Grand potentiel de garde.

Guide RVF 2018 « Balaguera relève de la haute couture. »