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Ce vin de plaisir sera le compagnon idéal des sucré-salé (fromage de brebis des Pyrénées et roquefort). Royal avec une escalope de foie gras de canard frais et les desserts (pièce montée, tartes à l’ananas ou aux pommes). Servir à 8/10°, durée de garde 6 à 8 ans.
Sa subtilité et sa finesse lui permettent de le prendre à l'apéritif, sur un foie gras, et un dessert de fruits exotique et pourquoi pas sur un fromage type Roquefort