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Uniques, les Jurançon offrent un équilibre sucre-acidité incomparable, on parle alors de vivacité. Grâce à cet équilibre, les Jurançon sont des vins très digestes, lumineux : ils séduisent tous les amateurs et s’accordent très facilement.

Jeunes, on appréciera les Jurançon pour leurs arômes de fruits frais : ananas, agrumes, fruits de la passion.

Les Jurançon sont aussi de merveilleux vins de garde : riches d’une couleur or à cuivrée, ils développent alors des arômes de fleurs blanches, de miel, de grillé et de fruits confits.