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Domaine BAYARD
Louis & Rose-Anne LABORDE
Chemin Pierrette - 64360 Monein
Tel : 06 20 58 43 20 - 06 95 31 69 21
Email : laborde.bayard@gmail.com
Blog : https://www.facebook.com/pg/labordebayard/photos/?ref=page_internal
Domaine BAYARD
ouverture / visites (opening / apertura / öffnung)
Ouvert : Sur rendez-vous au 06 20 58 43 20Visite Accessible aux personnes à mobilité réduiteGroupe Capacité 50 personnesLangues parlées : frenesLe plus : Possibilité de restauration – Grand parking aménagé

Le Domaine Bayard, propriété de 6 ha dont 3 ha de vignes qui travaille de façon artisanale depuis des siècles a été rachetée en 2016 par la famille LABORDE.

L’objectif est de prélever le meilleur de ce vieux et noble terroir à l’aide des moyens les plus modernes (chai, cuverie, pressoir, thermorégulation,…) et en s’appuyant sur des compétences externes les plus pointues, de concevoir des Jurançon modernes.
Les nouvelles plantations vont intégrer des cépages autochtones aptes à garder la fraîcheur et la vivacité de nos Jurançons malgré la tendance générale au réchauffement climatique.

caractéristiques du vignoble
Sols et sous-sols : Limono-argileux – Coteaux très pentus et bien drainésSuperficie : • Actuel : 2.7 ha - 60% Petit Manseng, 40 % Gros Manseng. • A venir : 4 ha - 50% Petit Manseng, 20% Gros Manseng, 20% Petit Courbu, 5% Lauzet et 5% Camaralet. • Agriculture raisonnée favorisant les systèmes de défense naturels.
cuvées du Domaine BAYARD
CuvéeSpécificitésConservationCépagesVinificationOù acheter?
Griffe d’Ucha SECA déguster avec les coquillages, les carpaccios, la cuisine asiatique, les fromages frais, les desserts glacésA boire dans les 3 ansGros Manseng Petit MansengCuve inoxAu Domaine et autres points de vente indiqués par le vigneron
Papilles d’Ucha SECNez de belle intensité alliant fruits secs et épices douces.A déguster avec les poissons grillés, les charcuteries épicéesA boire dans les 8 ansGros Manseng Petit Manseng Cuve inox puis élevage sur lies bâtonnées en barriques pendant 10 moisAu Domaine et autres points de vente indiqués par le vigneron
Symbiose MOELLEUXNez subtil axé sur les fruits exotiques complété de touches florales blanches A déguster avec les foies gras subtilement aromatisés, les cuisines sucrées-salées, les fromages persillés, et le greuil !A boire dans les 3 ans Gros MansengPetit MansengFermentation contrôlée entre 14 et 16° puis élevage en cuves inox pendant 9 mois sur lies finesAu Domaine et autres points de vente indiqués par le vigneron
Myriades MOELLEUXNez complexe de notes de coing, nèfle et cire d’abeille. En bouche, notes d’abricot sec et citron confit. A déguster à l’apéritif, avec un foie gras, des pâtes ou fromages truffésA conserver100% Petit Manseng Elevage en barriques sur lies bâtonnées durant 12 moisAu Domaine et autres points de vente indiqués par le vigneron
M; Laborde
le chai
les cuvées
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La liste complète
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